Mit ihrem beliebten Genuss-Format „Silvia kocht“ ist die vielseitige Juristin, Moderatorin, Schauspielerin und neuerdings auch ausgelernte Köchin Silvia Schneider Anfang Mai 2024 im Innviertel unterwegs und kocht  gemeinsam mit Ayfer Elik, Küchenchefin des Spa Resort Geinberg, Spezialitäten aus der Region. Bis 10. Mai können die Sendungen in der ORF TV-Thek angesehen werden. 

Pünktlich zum Muttertag bietet sich ein Rezept aus der Sendereihe besonders an, um es für die beste Mama zuzubereiten – denn Liebe geht bekanntlich durch den Magen! Der „Innviertler Kirschenmichl“ ist ein Gericht, das manch eine Mutter vielleicht noch aus der Kindheit kennt. Mit Semmeln vom Vortag, eingelegten Kirschen oder Weichseln aus der Vorratskammer und gemahlenen Nüssen ist der Kirschenmichel ein Genuss für Leib und Seele. Weitere Besonderheit: In Oberösterreich wird diese Speise nicht nur als süßes Dessert, sondern auch als Vorspeise serviert. Tipp: ideale Geschenkideen als Ergänzung zur süßen Überraschung finden Sie im Onlineshop der VAMED Vitality World! 

Wir wünschen gutes Gelingen und viel Freude beim Kochen und Schenken!

Innviertler Kirschenmichel

Zutaten für den Teig

• 5 Semmeln vom Vortag
• 450 ml Milch
• 120 g Zucker
• 1 Pck. Vanillinzucker
• ½ Vanilleschote
• 100 g weiche Butter
• 120 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 TL Zimt
• 3 Eier (Gr. M)
• 1 Glas Kirschen (Abtropfgewicht: 370 g)
• 2 EL Mandeln (gestiftelt)
• etwas Staubzucker zum Bestreuen

Zutaten für die Vanillesoße

• 500 ml Milch
• 4 EL Zucker
• 1 Pck. Vanillesoßenpulver

So geht’s:

Den Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. 

Die Semmeln in 1 cm dünne Scheiben schneiden. Die Milch mit dem Zucker, Vanillezucker und der ausgekratzten Vanilleschote einmal zusammen aufkochen. Die Semmelscheiben in die Milch legen, bis die Milch komplett aufgesogen ist. 

Die weiche Butter mit Zucker, Salz und Zimt schaumig rühren, die Eier einzeln hinzufügen und gut vermischen. Die Semmelscheiben vorsichtig darunter mengen. 

Die Hälfte der Masse in eine Auflaufform (20 x 30 cm) geben und mit der Hälfte der abgetropften Kirschen belegen, die zweite Hälfte der Brötchen Masse darauf geben und die restlichen Kirschen sowie die Mandelsplitter darauf verteilen.

Den Kirschauflauf für 25 min backen lassen, leicht abkühlen. Den Auflauf mit Staubzucker bestäuben. Die Vanillesoße nach Packungsanleitung mit Milch und Zucker aufkochen und mit dem lauwarmen Kirschenmichel servieren.

“Silvia kocht” läuft immer Montag bis Freitag um 14:00 auf ORF2.

📷 © Juraj Melicher / ORF