Wussten Sie, dass sich in Hanfthal in Niederösterreich, in unmittelbarer Nähe zur Therme Laa | Hotel | Silent Spa | Villas eines der ältesten Anbaugebiete der wertvollen Nutzpflanze Hanf befindet? Kein Wunder, dass Hanf als Alleinstellungsmerkmal der Region auch im Thermenresort allgegenwärtig ist – zum Beispiel beim Relax! Tagesurlaub, in Treatments oder als köstliches wie gesundes Superfood!

Executive Chef Michael Tentulin zeigt uns, wie aus herrlichen regionalen Zutaten eine köstliche Suppe zubereitet wird. Das Beste daran: Gerade jetzt im Herbst ist dieses Gericht der ideale Booster fürs Immunsystem!

Zutaten:

• 1 kg Muskatkürbis
  (Optional können Sie rund ein Viertel des Kürbis durch Erdäpfel ersetzen, um die Suppe gehaltvoller zu machen.)
• 1 l Gemüsefond 
• 30 gr. Ingwer
• 1 EL Hanf Öl
• 1 EL frische Kräuter oder Lemongrass nach Geschmack & Saison
• etwas Meersalz, Kümmel gemahlen, Muskatnuss frisch gerieben

Zubereitung:

Kürbis in Spalten schneiden und im Ofen schmoren bis er weich ist. Das weiche Fleisch auskratzen und zusammen mit dem kochenden Gemüsefond und geriebenem Ingwer in einen Mixbecher geben. Kräuter und Gewürze dazugeben und alles pürieren. Achtung beim Lemongrass, der Geschmack fällt sehr intensiv aus. Mit dem Salz sparsam sein. Zuletzt das Hanföl dazugeben und anrichten.

„Als Garnitur empfehle ich das Grün von Petersilie und geröstete Hanfsamen.“ – Michael Tentulin, Executive Chef Thermenresort Laa

Wir wünschen guten Genuss!